Global Food Allergy and Intolerance Products Market to Surpass $26 Billion by 2017, According to a New Report by Global Industry Analysts, Inc.

Los alimentos 'sin gluten' son una tendencia mundial, mientras que los productos 'bajos en' o 'sin' lactosa son más fuertes en Europa que en EEUU.

Fuente: Centro Tecnológico AZTI Tecnalia

Existe un número aparentemente creciente de consumidores que no tienen un diagnóstico de intolerancia a determinados alimentos, pero consideran que su salud general mejora con la omisión de determinados ingredientes alimentarios como el trigo / gluten.

Fuente: consultora británica Letherhead Food